Cláudia Mattos, chef de cozinha do ZYM Café, alia saúde e sabor no desenvolvimento das receitas. Consultora gastronômica e terapeuta corporal, a chef encontrou na gastronomia o modo de comunicar a importância da alimentação para que as pessoas possam ter uma vida harmoniosa, em conexão consigo mesmo e com o ambiente.

A valorização dos alimentos e ingredientes nacionais associada às técnicas e temperos internacionais como o indiano, tornam a arte culinária de Cláudia Mattos diversificada e criativa. Membro do Slow Food e da Associação de Fomento da Fomento à Banana Verde, referências intrínsecas na elaboração e no servir dos pratos.